Os pre\u00e7os dos principais itens que comp\u00f5em a ceia de Natal devem ter alta de 4,53% em 2025, segundo dados do \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor (IPC), divulgado pela Funda\u00e7\u00e3o Instituto de Pesquisas Econ\u00f4micas (Fipe). As maiores altas foram peru (13,62%), azeitona (12,53%), caixa de bombom (10,81%) e chester (13,85%). As quedas foram azeite de oliva extravirgem (-23,06%), p\u00eassego (-6,85%), sorvete (-6,99%).<\/p>\n\n\n\n
Um levantamento da Neogrid aponta que as aves natalinas lideram alta e ceia fica mais salgada. Novo levantamento da empresa indica alta de at\u00e9 65,3% em itens tradicionais ante o ano passado, com aves e oleaginosas no topo das varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
O bacalhau dessalgado e congelado subiu 17,8%, passando de R$ 126,61 para R$ 149,26, enquanto o bacalhau salgado e seco apresentou alta ainda maior – de 22,2%, partindo de R$ 72,44 para R$ 88,57.<\/p>\n\n\n\n
Alternativas em conta<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por outro lado, a pesquisa indica que o lombo su\u00edno pode se tornar uma das prote\u00ednas mais vantajosas para o consumidor, com queda de 12,6% no pre\u00e7o m\u00e9dio – saindo de R$ 32,94 para R$ 28,76. De acordo com o estudo, os azeites caminham para um cen\u00e1rio mais favor\u00e1vel ao consumidor, com o azeite de oliva virgem recuando 20,5% e o extra virgem caindo 17,4%.<\/p>\n\n\n\n Segundo o levantamento, fatores como varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o nacional e alta do d\u00f3lar com foco maior nas exporta\u00e7\u00f5es ajudam a explicar as oscila\u00e7\u00f5es observadas nos pre\u00e7os. “Percebemos que as cadeias produtivas est\u00e3o respondendo de maneira muito diferente \u00e0s press\u00f5es do mercado”, afirma Anna Carolina Fercher, l\u00edder de Dados Estrat\u00e9gicos da Neogrid.<\/p>\n\n\n\n “Enquanto algumas prote\u00ednas lidam com custos de reposi\u00e7\u00e3o mais altos e uma oferta que n\u00e3o acompanha a demanda, o que naturalmente puxa a alta dos pre\u00e7os, outras, como o lombo su\u00edno, demonstram maior capacidade de estabiliza\u00e7\u00e3o ao longo do ciclo”, analisa Fercher. “Essa assimetria traduz porqu\u00ea n\u00e3o estamos diante apenas de um Natal mais caro, mas de um per\u00edodo em que o consumidor encontrar\u00e1 comportamentos de pre\u00e7o muito distintos dentro da mesma cesta.”<\/p>\n\n\n\n Oleaginosas sobem<\/strong><\/p>\n\n\n\n As oleaginosas seguem como um dos principais vetores de press\u00e3o na ceia, com aumentos relevantes na compara\u00e7\u00e3o anual. As am\u00eandoas lideram, com salto de 20,1% (de R$ 161,33 para R$ 193,74), seguidas pelas castanhas, que avan\u00e7aram 19,7%.<\/p>\n\n\n\n O mix de castanhas, op\u00e7\u00e3o comum em aperitivos e sobremesas no Natal, subiu 13,4%, ao passo que as nozes tiveram alta de 6,7%. No geral, a categoria permanece como uma das que mais pesam no bolso, com um \u00fanico respiro: o pistache, que registrou leve queda de 0,5%, indo de R$ 244,49 para R$ 243,31. Mesmo com a redu\u00e7\u00e3o, o pistache segue como o item mais caro do grupo.<\/p>\n\n\n\n Entre os ingredientes usados em panetones, bolos e demais prepara\u00e7\u00f5es festivas, as frutas cristalizadas avan\u00e7aram 11,3%, e a uva-passa subiu 8,7%, chegando a R$ 75,18 por quilo.<\/p>\n\n\n\n Movimento misto<\/strong><\/p>\n\n\n\n J\u00e1 na categoria de bebidas, o levantamento da Neogrid indica um cen\u00e1rio de contrastes. O espumante sem \u00e1lcool apresentou a maior varia\u00e7\u00e3o positiva do grupo, com alta de 13,6% – passando de R$ 36,95 para R$ 41,99. A sidra tamb\u00e9m avan\u00e7ou, embora em ritmo mais moderado (4,7%).<\/p>\n\n\n\n Na dire\u00e7\u00e3o oposta, os espumantes nacionais e importados ficaram mais acess\u00edveis este ano. O nacional recuou 9%, com o pre\u00e7o m\u00e9dio descendo de R$ 85,28 para R$ 77,54, enquanto o importado caiu 6,3% (de R$ 155,01 para R$ 145,11). O comportamento sugere uma oportunidade para quem busca vers\u00f5es premium por valores mais competitivos em rela\u00e7\u00e3o a 2024.<\/p>\n\n\n\n Entre os vinhos tintos e brancos, o tipo fino nacional incrementou 9,9% (de R$ 45,31 para R$ 49,81), seguido pelo importado, que avan\u00e7ou 4,1% (de R$ 65,85 para R$ 68,60), e pelo vinho de mesa, com eleva\u00e7\u00e3o de 5,1%, alcan\u00e7ando R$ 26,50. Nas cervejas, a clara cresceu 4,7%, enquanto a escura (1,9%) e a sem \u00e1lcool (1,8%) praticamente se mantiveram est\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n Diante da alta de pre\u00e7os, a alternativa \u00e9 pesquisar antes de comprar e inovar na hora de preparar os alimentos. O Correio da Manh\u00e3 ouviu a m\u00e9dica Sabrina Guerreiro, coordenadora da Terapia Nutricional e Nutr\u00f3loga do Hospital Badim\/Rede D’Or, do Rio de Janeiro, para o consumidor preparar uma mesa de Natal saud\u00e1vel e que caiba no bolso. <\/p>\n\n\n\n De acordo com a nutr\u00f3loga, o segredo est\u00e1 em planejar refei\u00e7\u00f5es e fazer substitui\u00e7\u00f5es: “As ceias de fim de ano est\u00e3o repletas de comidas afetivas e receitas de fam\u00edlia. Cuidar da dieta durante o Natal n\u00e3o significa deixar de participar das festas ou de cear. D\u00e1 para brindar, saborear e celebrar com energia e leveza”.<\/p>\n\n\n\n Receitinhas<\/p>\n\n\n\n Rabanadas<\/p>\n\n\n\n Segundo a nutricionista, o p\u00e3o de rabanada pode ser substitu\u00eddo pelo franc\u00eas, que tamb\u00e9m fica bom. Umas gotinhas de baunilha garantem um sabor especial na guloseima. Rabanada assada, pav\u00ea de frutas e salpic\u00e3o com iogurte s\u00e3o vers\u00f5es mais leves que podem ser alternativas para manter a tradi\u00e7\u00e3o. “A ideia n\u00e3o \u00e9 cortar os pratos t\u00edpicos, mas adapt\u00e1-los. Pequenas trocas reduzem calorias sem comprometer o sabor”, comenta Sabrina.<\/p>\n\n\n\n Aves<\/p>\n\n\n\n Ao inv\u00e9s de comprar chester ou peru o melhor \u00e9 optar pelo frango mais magro e usar o tempero que se faz em casa. Para dar uma incrementada no visual a m\u00e9dica sugere colocar rodelas de laranja nas sobrecoxas para dar um colorido especial ao prato.<\/p>\n\n\n\n Bolinho de bacalhau<\/p>\n\n\n\n O bolinho de bacalhau pode ser substitu\u00eddo por peixe fresco ou por uma mistura de peixe salgado com peixe fresco. Dessa forma \u00e9 poss\u00edvel controlar o s\u00f3dio. Bolinho de batata-doce com merluza, cebola e salsinha \u00e9 um bom substituto, sem contar que \u00e9 mais saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n Frutas<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de deixar a mesa colorida, frutas como manga, abacaxi e uva s\u00e3o uma das melhores op\u00e7\u00f5es de sobremesa para quem est\u00e1 em controle alimentar. “Evite beliscar as frutas secas, como passas e ameixa. Invista nas frescas, porque s\u00e3o naturalmente doces e ricas em fibras”, explica Sabrina.<\/p>\n\n\n\n Sobremesas<\/p>\n\n\n\n Gelatina colorida nas cores do Natal e um pav\u00ea de mingau com biscoito, com doce de abacaxi por cima, fazem bonito na ceia e s\u00e3o saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n Bebidas<\/p>\n\n\n\n A nutr\u00f3loga recomenda intercalar o consumo de \u00e1lcool com \u00e1gua para controlar a ingest\u00e3o e manter a hidrata\u00e7\u00e3o. “Uma op\u00e7\u00e3o \u00e9 alternar ta\u00e7as de espumante com \u00e1gua aromatizada de frutas, por exemplo”, alerta.<\/p>\n\n\n\n Dicas extras<\/p>\n\n\n\n Coma antes da festa<\/p>\n\n\n\n Em algumas fam\u00edlias, a ceia \u00e9 realizada um pouco mais tarde que o jantar. “Um lanche leve antes de sair de casa, com prote\u00ednas e fibras, ajuda a controlar a fome”, aconselha.<\/p>\n\n\n\n Evite beliscar durante o dia<\/p>\n\n\n\n Muitas fam\u00edlias passam o dia cozinhando juntas, e \u00e9 comum provar cada receita antes da hora. “Beliscar constantemente pode somar muitas calorias sem que a pessoa perceba”, recomenda.<\/p>\n\n\n\n Use temperos naturais<\/p>\n\n\n\n Alecrim, manjeric\u00e3o, hortel\u00e3 e especiarias como canela e cravo d\u00e3o sabor.<\/p>\n\n\n\n Durma bem<\/p>\n\n\n\n Como as pessoas dormem mais tarde \u00e9 importante descansar para o metabolismo se reorganizar. “Uma noite de sono \u00e9 t\u00e3o importante quanto a escolha do prato. Tente manter a rotina e os hor\u00e1rios de sono antes da festa”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Os pre\u00e7os dos principais itens que comp\u00f5em a ceia de Natal devem ter alta de 4,53% em 2025, segundo dados do \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor (IPC), divulgado pela Funda\u00e7\u00e3o Instituto de Pesquisas Econ\u00f4micas (Fipe). As maiores altas foram peru (13,62%), azeitona (12,53%), caixa de bombom (10,81%) e chester (13,85%). 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